大蒜素作用

大蒜素
大蒜素Allicin;Diallyldisulfid-S-oxide;Diallydisulfide
别名：蒜素、蒜辣素大蒜素是以大蒜AlliumSativumL.鳞茎为原料提取的产品，也可化工合成，目前作为饲料添加剂使用的大蒜素绝大部分是化工合成的产物。
大蒜辣素分子式：C6H10S2O
分子量：162
化学名：二烯丙基（CH2=CH-CH2-S(O)-S-CH2-CH=CH2）
CAS号：539-86-6
性质：淡油状液体。沸点80-85℃（0.2kPa），相对密度1.112（20/4℃），折光率1.561。溶于乙醇。水中溶解度2.5%(质量)(10℃)，其水溶液pH值为6.5，静置时有油状物沉淀物形成。与乙醇及苯可互溶。对热碱不稳定，对酸稳定。由存在于百合科植物大蒜的鳞茎中，由存在的大蒜氨酸在大蒜酶作用下转化产生。也存在于葱的鳞茎中。具有强烈的大蒜臭，味辣。
主要用途
农业上用作杀虫、剂，也用于饲料、食品、医药上。作为饲料添加剂具有如下功能：（1）增加肉仔鸡、甲鱼的风味。在鸡或甲鱼的饲料中加入大蒜素，可使鸡肉、甲鱼的香味变得浓。（2）提高动物成活率。大蒜有解、、防病、治病的作用，在鸡、鸽子等动物中饲料中添加0.1%得大蒜素，可提高成活率5%～15%。（3）增加食欲。大蒜素有增加胃液分泌和胃肠蠕动，食欲及促进消化的作用，在饲料中添加0.1%的大蒜素制剂，可增强饲料的适口性。作用：大蒜素可抑制痢疾、伤寒繁殖，对葡萄球菌、肺炎球菌等有明显的抑制灭杀作用。临床上口服大蒜素可**动物肠炎、下痢、食欲不振等。
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大蒜素
主要用途（3）增加食欲。大蒜素有增加胃液分泌和胃肠蠕动，食欲及促进消化的作用，在饲料中添加0.1%的大蒜素制剂，可增强饲料的适口性。

大蒜素
主要用作用：大蒜素可抑制痢疾、伤寒繁殖，对葡萄球菌、肺炎球菌等有明显的抑制灭杀作用。临床上口服大蒜素可**动物肠炎、下痢、食欲不振等。

大蒜素
性质：由存在于百合科植物大蒜的鳞茎中，由存在的大蒜氨酸在大蒜酶作用下转化产生。也存在于葱的鳞茎中。具有强烈的大蒜臭，味辣。