白色柱状结晶或结晶性粉末,无臭无味。熔点84~88℃,比旋光度αD20=+105°~+112°。易溶于,易溶于乙醇Chemicalbook、、环己烷和,微溶于植物油,不溶于水。耐热性好,但对光不稳定,在空气中易氧化。大白鼠经口LD1042mg/kg。
维生素D3自然存在于肝、奶和蛋黄中,工业上的生产方法是先从植物油或酵母中提取人体不能吸收的7-脱氢胆固醇,再将其溶液于或环己烷,然后在石英玻璃烧瓶中用紫外线照射转化成维生素D3。
维生素D3以海肝含量为丰富,如每100克鳕鱼、比目鱼及剑鱼肝中分别含维生素D3200~750微克、500~10000微克、25000微克。
维生素D3的作用:
1)提高机体对钙、磷的吸收,使血浆钙和血浆磷的水平达到饱和程度;
2)促进生长和骨骼钙化,促进牙齿健全;
3)通Chemicalbook过肠壁增加磷的吸收,并通过肾小管增加磷的再吸收;
4)维持血液中柠檬酸盐的正常水平;
5)防止通过肾脏损失。