聚丙烯酸钠湖北供应商

聚丙烯酸钠湖北供应商



中文别名：聚丙烯酸钠；2-丙烯酸钠搆聚物;聚丙烯酸钠(系列);
英文名称：Sodium polyacryla
CAS 编号：9003-04-7 
EINECS号：聚丙烯酸钠 
分子式：(C3H3NaO2)n
型号：食品级聚丙烯酸钠 


有效物质含量：99% 


主要用途：增稠剂；胶凝剂；稳定剂；乳化剂 
1、增稠剂。在食品中有如下功效：


（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。


（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。


（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。


（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。


（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。


（6）提高面团的延展性。


（7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。


2、作为电解质与蛋白质相互作用，改变蛋白质结构，增强食品的粘弹性，改善组织。


3、应用举例：


（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05%。


（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感


（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。


（4）果汁、酒类等，分散剂。


（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。


（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。


4、由于在水中溶解较慢，可预先与砂糖、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合，以提高溶解速度。


5、作糖液、盐水、饮料等的澄清剂（高分子凝聚剂）。

包装：25公斤/袋